* Durante 2026 se incorporaron 922 establecimientos al programa “Atrapa la Grasa”, que contribuye a evitar obstrucciones en el alcantarillado sanitario de Tijuana y Playas de Rosarito
Semanario Balún Canán/TIJUANA. B.C.(SBC).– Las grasas y los residuos de alimentos que llegan al drenaje pueden provocar obstrucciones y derrames de aguas residuales en las calles. Para reducir estos riesgos, la Comisión Estatal de Servicios Públicos de Tijuana (CESPT) ha incorporado a 9 mil establecimientos comerciales de Tijuana y Playas de Rosarito al programa “Atrapa la Grasa”, promoviendo prácticas que ayudan a proteger la red de alcantarillado sanitario.
Durante 2026 se han sumado 922 comercios a esta iniciativa, que promueve el manejo adecuado de las grasas y los aceites generados en las cocinas de restaurantes y otros negocios dedicados a la preparación de alimentos.
La directora general de CESPT, Mónica Vega Aguirre, explicó que estos residuos pueden acumularse en las tuberías, reducir su capacidad y provocar taponamientos que ocasionan derrames de aguas residuales en la vía pública.
“Lo que se desecha en una cocina puede terminar convirtiéndose en un problema para toda una colonia. Por eso es importante que los negocios cuenten con sistemas adecuados para retener las grasas y evitar que lleguen al drenaje. Es una responsabilidad compartida que beneficia a toda la comunidad”, señaló.
Mediante este programa, los empresas afiliadas utilizan trampas de grasa, dispositivos que permiten separar y retener los aceites y residuos antes de que ingresen al alcantarillado, facilitando su recolección y disposición adecuada.
José Manuel Ruiz, de Tohoku Japanese, destacó que durante los tres años que llevan participando en el programa han contribuido a reducir los residuos que descargan al sistema sanitario, además de prevenir obstrucciones en sus propias instalaciones.
“Con tres años de estar en el programa, aportamos nuestro granito de arena en el cuidado del medio ambiente al no tirar tantos residuos al sistema sanitario. Además, con ello evitamos que tengamos taponamientos en nuestras tuberías”, comentó.
En Asian Bowl, André Manuel Flores Gutiérrez explicó que la incorporación al programa permitió mejorar los procesos de limpieza y controlar la cantidad de desechos que se generan en la preparación de alimentos.
“Nos registramos en este esquema para cuidar nuestros procesos de limpieza en la cocina. La trampa de grasa sí detiene una cantidad importante de desechos y con ello beneficiamos nuestro entorno”, expresó.
Karla Liliana Mendívil Arroyo, del restaurante El Murmullo, resaltó que el manejo adecuado de estos residuos también facilita el mantenimiento de las instalaciones de los establecimientos. “No sólo cuidamos la red de drenaje de nuestra ciudad, también mantenemos nuestro restaurante libre de grasa, tanto en las instalaciones como en las rejillas que forman parte de nuestra infraestructura”, refirió.
Los establecimientos interesados en incorporarse al programa “Atrapa la Grasa” pueden consultar los requisitos y el procedimiento de inscripción en https://www.cespt.gob.mx/tramitescespt/aguasresiduales.aspx.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por tus comentarios