* Estudiantes de diferentes Estados demostraron su creatividad, originalidad y dominio en la preparación de alimentos y bebidas.
Semanario Balún Canán/ TIJUANA, B. C., (SBC).- Para celebrar la multiculturalidad y los sabores característicos de México, el Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Baja California (CECyTE BC) fue anfitrión del 1er. Concurso Nacional CECyTE CHEF, con una participación de 10 delegaciones de toda la República Mexicana.
Al respecto, el coordinador nacional de los CECyTEs, Iván Flores Benítez, destacó durante la ceremonia de inauguración que con este evento, Baja California trasciende una vez al incentivar la participación nacional de todos los jóvenes en una competencia amistosa y de intercambio cultural.
Por su parte, el director general del CECyTE BC, Christian Hiram Dunn Fitch, dio la bienvenida a todas las delegaciones y agradeció la confianza de la coordinación nacional para ser anfitriones de este evento, así como a la gobernadora Marina del Pilar por las facilidades prestadas para llevarlo a cabo y hacer de esta competencia, una gran experiencia para los más de 100 participantes.
Es así que, en punto de las 9:30 hrs. del 25 de octubre, los integrantes de los equipos de los Estados de Aguascalientes, Oaxaca, Zacatecas, Tlaxcala, Tamaulipas, San Luis Potosí, Tabasco, Estado de México, Baja California Sur y Baja California, pusieron manos a la obra en las cocinas instaladas en la Casa de la Cultura de Playas de Tijuana.
Luego de una reñida deliberación por parte del jurado, se declaró con el 1er. lugar en las categorías de mejor entrada, mejor postre y mejor plato fuerte al equipo de Oaxaca, y en la categoría de bebida, el 1er. lugar fue para Baja California.
El reto de las y los jóvenes fue crear un platillo de receta original, donde utilicen como ingrediente principal una proteína: pollo, res, cerdo o pescado; mismo que incluye una entrada, plato fuerte, bebida y postre, con un límite de tiempo de preparación de hasta 90 minutos.
En esta edición, el comité del jurado calificador fue integrado por el Chef Ulises Robles Sánchez, de El Original Pastel de Crepas; Chef Viviana Parra Morales, coordinadora de la Licenciatura de Gastronomía de la Universidad Vizcaya de las Américas; Chef Claudia Olarra, maestra de la Licenciatura de Gastronomía de Vizcaya de las Américas; Chef María Fernanda Núñez Becerra y Chef Dulce Rodríguez Gamboa, ambas docentes de la Culinary Art School.
Asimismo, durante la ceremonia de premiación y clausura se anunció que en el mes de octubre del 2025, la 2da. edición de esta competencia se llevará a cabo en el Estado de Baja California Sur.
También se dio a conocer que por la influencia de Baja California en la gastronomía y enología de México, se eligió a la ciudad de Ensenada como sede del próximo foro de actualización y desarrollo del marco curricular de las carreras relacionadas a la gastronomía de todos los CECyTEs, en el mes de noviembre.
Originalmente, el concurso CECyTE CHEF fue creado en Baja California pensando en resaltar las habilidades de las y los estudiantes de la carrera de Servicios de Hotelería; y es debido al gran éxito que ha obtenido, que la coordinación nacional de los CECyTEs decidió elevarlo a nivel nacional.
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